2、炸鍋烤蛋糕的用料：雞蛋2個、低筋面粉34克、牛奶16毫升、油16克、糖26克、白醋\檸檬汁2-3滴。
3、普通面粉放進碗裏壓實壓平，然後用筷子在面粉紮幾個眼，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水下鍋，中火蒸15分鐘，拿過來按碎用細篩子過篩壹遍。
4、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入6g糖，16g油，16g牛奶，攪拌均勻，篩入34g低筋面粉，Z字型攪拌至光滑面糊，備用。
5、打發蛋清，先滴幾滴檸檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發的蛋清中，第壹次打發至粗泡時加入三分之壹糖，第二次打發至細泡時加入剩余的二分之壹糖，最後打到細膩的泡時加入剩余的糖，繼續打發至硬性狀態，提起來有個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜會很穩定，不容易消泡。
6、取三分之壹的蛋白霜加入蛋黃糊裏，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜壹樣從下面翻拌就可以了。
7、將攪拌好的蛋黃糊加入到剩余的蛋白霜裏攪拌均勻，就可以裝入模具了，烤之前震幾下，少裝點，不然碰到空氣炸鍋的加熱圈會糊的，可以加點葡萄幹堅果之類的
8、空氣炸鍋預熱到180度，烤8-10分鐘左右，具體的看妳家鍋的脾氣和蛋糕的大小，可以中途打開看壹下，防止糊了。