材料：二荊條十斤、生姜壹斤，大蒜壹斤。
調料：鹽8兩、生抽2兩、色拉油壹斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩。
做法：
1、二荊條洗凈晾幹後留梗，尖端剪壹個口子。
2、生姜洗凈晾幹切片，大蒜切片。
3、二荊條、大蒜、姜片放在不銹鋼盆裏攪拌備用。
4、把調料倒入二荊條盆裏，每天翻動三次，壹周後即可使用，壹周後每天翻動壹次，三周後裝壇即可。
二荊條是成都的特產辣椒，每年7月中旬收成，有名的郫縣豆瓣每年都會在簡陽收集二荊條來加工成豆瓣。煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。椒角細長。辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，壹般含量約17%—27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100 克鮮椒中含胡蘿蔔素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較壹般蔬菜含量高。長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，40％以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重5－8 克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。含豐富的維生素 C、蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養元素和物質