粉蒸肥腸怎麽做?
原料：豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克
1、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各壹湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條;蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、幹米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
粉蒸肥腸的做法
原料：肥腸 400克，土豆 250克，粉蒸肉調料 壹包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。
1、把豬大腸放入清水中簡單清洗壹遍。加入適量面粉和白醋，反復搓洗，沖洗幹凈，再將肥腸翻面，用同樣的方法洗凈。
2、取壹小鍋，裝入清水，肥腸冷水下鍋，放入洗凈切好的生姜和大蔥，加入適量料酒煮30分鐘。撈出。
3、將肥腸放涼，切成短節。
4、土豆起皮洗凈，切成小塊。
5、將切好的肥腸放入碗裏。將粉蒸料包裏的調料放入。(這是現成調料包，沒有的可以自己調配)
6、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。
7、翻拌均勻。
8、再將調料包裏的米粉倒入碗裏，翻版均勻。
9、再將切好的土豆放在肥腸面上。
10、蓋上壹層保鮮膜，將蒸碗放入預熱好的長帝蒸烤箱中，選擇純蒸功能，105度蒸45分鐘左右。喜歡軟壹點的可以多蒸20分鐘。(沒有蒸烤箱的可以直接用蒸鍋蒸45分鐘)
粉蒸肥腸的技巧
1、粉蒸肥腸的水要壹次性加足，防止幹鍋，全程大火，中途不要揭開鍋蓋。蒸熟後最好立即揭開鍋蓋，端離蒸鍋，即時享用。以上幾點做得不好，會造成蒸汽倒灌，非常影響粉蒸肥腸的品相和口感。
2、怕洗肥腸的可以買半成品回來，只要用開水焯燙壹下即好，簡單方便造作。
粉蒸肥腸的營養
粉蒸肥腸是壹道傳統名菜。營養豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。營養豐富，且對於便秘有著食療的作用，大多數人都比較適合吃的。