練習1
材料
餛飩皮、香菇、糯米、肉末、芹菜、生抽、老抽、糖、味精、蔥、姜。
工作方法
1，先煮糯米。
2.鍋中放油，將香菇、肉末和芹菜丁炒香。
3.倒入煮好的糯米攪拌均勻。
4.加入生抽、老抽、糖、味精、蔥花和姜末攪拌均勻制成餡料。
5.最後，餡料包裹在餛飩皮中，上鍋蒸熟。
練習2
材料
適量胡蘿蔔、面粉、糯米、培根、豌豆、幹香菇、蔥花、鹽、雞精、醬油和胡椒粉。
工作方法
1，糯米浸泡8-12小時，洗凈蒸熟。幹蘑菇徹底浸泡，煮熟並切成丁，培根洗凈並切成丁，豌豆用鹽煮熟，胡蘿蔔切成丁並浸泡在水中備用。
2.在熱油鍋中煎好培根後，加入蘑菇、豌豆和胡蘿蔔翻炒壹會兒。加入鹽、雞精、胡椒粉和醬油備用。
3.在蒸好的糯米飯中加入少許醬油上色，然後將臘肉、蘑菇、豌豆和胡蘿蔔混合均勻備用。
4.面粉中加入壹些鹽，用開水燙壹下，用筷子攪拌壹下（也就是面粉七成熟三不成熟），揉勻，用搟面杖搟成圓形的薄面團（不要太薄），用布口袋包好，放入蒸鍋蒸6分鐘。