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南京美食篇壹:汪家餛飩

汪家餛飩———都說“汪家餛飩”可以稱之為南京小餛飩的“聖地”,既然是頭牌,就要先摘,南京美食第壹站早餐就先從他開始吧,高德地圖壹搜,感覺到處都是分店,找個離夫子廟最近的集慶路店,和好兄弟二人慢悠悠的11路蕩過去,就在路邊藍底白字招牌字挺大,老遠就能看見。

右餛飩左湯包,蒸湯包的蒸籠就擺在門口,冒著蒸汽,特別生活味,餛飩區永遠排著隊,店裏每桌都坐著人,因為是小吃吃的時間不長,鐵打的桌子流水的吃貨,等到取到餛飩時基本也都能找到座。剪了個紅雞公頭的紋身汪家老板,板個小臉,把壹疊疊碗麻利的摔在臺子上乒乒乓乓的還挺熱鬧,後面才知道這是他的“甩碗”手藝,還挺有趣。

餛飩鮮而不爛、皮薄、肉餡很新鮮而且有嚼勁,配以雞肉熬制湯頭味道正好,自行加入榨菜末、蝦米、蔥花、胡椒粉、辣油(個人不建議加辣油,掩蓋了原味,雖然到處瘋傳是他家秘制辣椒油,但來自大福建的我還是更喜歡原味);沒有香菜,個人覺得加點香菜就更好了。

店裏只賣五種湯包,品嘗了四種湯包(鮮肉、蟹黃、菊葉、薺菜,為了每種口味分類都會在每個湯包上點綴點餡),牛肉味的沒有,湯包確實鮮美,皮薄汁多餡兒足,咬壹個口,吸壹口裏面的湯汁,鮮得舌頭都要吞下去,重點是壹點都不油膩,,沾壹下醋辣調料簡直了,滿滿的滿足感!不說了,自己看圖吧!隆重推出第壹次吃的菊葉湯包,問了兩次包湯包大姐,菊葉是什麽葉,她用南京話回答我,楞沒聽懂,也不好意思再問了,就當菊花葉子吃了,反正沒吃過,嘗嘗也不錯,有股味道清香微苦,正好中和湯包中肉所帶來膩感,鮮湯汁混著菊葉苦、餡Q彈,很是不錯,後面壹查才知道,菊葉又名菊花腦,不是我們看的那種大菊花葉,而是野地裏的那種小的黃菊花葉,目前都有種植,是南京人餐桌上常見野菜。

壹個早餐吃的鮮味十足,元氣滿滿,出發開逛南京!!!