漢代也是歷史上比較繁榮的時代和唐朝壹樣，與國外的民族文化都有著交流。可以說是：取其精華去其糟粕。在漢代我國就有了烤肉和刺身，並且這兩樣在當時還非常的盛行。烤肉和刺身在今天也是非常受到人們歡迎，但是刺身價格偏貴我們也只有偶爾去嘗嘗鮮。那麽在漢代除了烤肉和刺身還有什麽其他的飲食文化呢？
壹、引進了：?葡萄、石榴、大蒜。?漢代可以說是歷史上關於吃方面種類最多的壹個時代了。我國第壹次大規模的把外來食物引進我國就是在漢代時期。第壹次引進的食物有：?葡萄、石榴、大蒜?雖然說這些食物在我們今天是十分常見的食物，但是在漢代還是壹個很新奇的物種。張騫不僅是把這些食物引進到我國，給國人當做飯桌上的美食。還將這些食物的種子全部帶回國內手把手的教人們怎麽去種植。當然第壹次大規模引進的外來事物肯定不止這三種，只是這三種是運回來最多的食物。
二、烹飪技術。眾所周知中國美食，壹直以來在世界的美食排行榜上都是名列前茅。中國的烹飪技術是獨具壹格，當時有許多外國人來到中國，不為別的就是想跟著中國廚師學習怎樣做飯。還從中國選取了許多做飯用的佐料引進到國外，與國外的飲食文化相互交流相互改進。中國的烹飪技術也在原來的基礎上得到了改善，今今天的中國烹飪技術也是經過不斷改良後，才形成的。
每個國家的宗教信仰、飲食文化不同所以，制作出來的美食也就充滿著自己的民族特色。我們國家的飲食文化壹直到今天已經有170多萬年的歷史了。不同的飲食文化，反映出不同的人文，展現出來的歷史價值也是不壹樣的。