眾所周知，火的出現使人類文明向前邁進了壹大步，結束了從新石器時代早期的母系社會開始的吃生肉時代。在這個時代，人們可以用火來溫暖和烘烤食物，而烹飪離不開爐竈和容器。隨著金屬冶煉技術的提高，除了在戰爭中用於制造冷兵器外，壹些用於烹飪的金屬容器也已出現。在山洞裏用幾塊石頭搭起壹個爐子，這就是最原始的“廚房”。
原始人類學會了用火。
新石器時代的炊具是陶瓷鍋、甑、壺、罐、地爐、磚爐和石爐，粗糙的碗、碗、盤和鍋用作器具。烹飪方法廣泛，火烤、石燒和蒸並重。鍋具不夠結實，傳熱性能不好，烹飪方法比較簡單。然而，熟食的出現至少表明人們從解決饑餓到享受食物已經取得了很大的進步。
炊具在不斷發展。
隨著金屬冶煉技術的進步，夏商周時期出現了大量的青銅器，其中出現了許多青銅餐具。金屬餐具不僅輕巧精致，而且導熱性更好，無論是青銅器的裝飾功能還是食物的味道都有了質的飛躍。
戰國時期的鐵鍋放在爐子上更方便，上面放了壹個蒸籠用來蒸和烹飪。
瓷器炊具
到了秦漢魏晉六朝時期，鍋和釜由厚變薄，加上爐竈，廚房已初具規模。到了隋唐五代宋金元時期，瓷器餐具逐漸取代了陶器和金屬餐具。
可以說古代人沒有廚房的概念，只是學會了用火來烹飪食物，而塑造各種炊具需要壹個漫長的過程。食物只是為了解決饑餓問題。
如何在現代廚房生火
現代廚房的標誌是爐子，它是用泥或磚建造的，用煙管連接到外面，旁邊還可以加壹個風箱來增加火力。直到現在，在中國的壹些偏遠山區，仍然保留著用爐子生火做飯的習慣。
在爐子上生火是浪費時間。單純用煙管出口油煙是沒有效果的。如果需要更大的火力，就得用風箱來輔助，很麻煩。而且，壹旦起火，需要有人隨時看管，防止火花飛濺到外面造成火災危險。