豆腐是壹種很美味有營養的美食，也是很下飯的菜，淡白喜事的酒席中，必不可少的就是豆腐，因為豆腐往往是最後壹道菜，也被稱之為滾蛋菜，意思是要盡快喝完酒吃飯。尿出的時候，豆腐也是用來酬謝前來參加葬禮或者是來助喪的人，被稱之為豆腐飯。再加上豆腐的顏色是白色的，很符合喪禮的形式。
在辦白喜事的時候，最後壹道菜是豆腐，為什麽要把它放在最後呢？因為壹旦上了豆腐，這壹道菜就表示酒席要快結束了，也就是這壹道菜是最後壹道菜，酒還沒有喝完的要趕緊喝完，沒有吃飯的也要快點吃飯，後邊已經沒有菜了，所以說豆腐在白喜事中是壹道必不可少的菜。在很久以前，農村的白喜事當中，白豆腐的意思是用來酬謝前來參加婚禮的人，也用來酬謝助喪的人，比如說唱戲曲的或者是玩獅子的人，用白豆腐來酬謝這些人，如果沒有白豆腐這道菜會被人認為非常的失禮，所以人們如果說是去吃豆腐飯就是去葬禮吃酒席的意思。不過在現在來說，有很多的地方都沒有遵守這個習俗，現在通常來上壹些雞鴨魚肉，但是有很多的老人還非常講究這些，認為豆腐是白喜事上必不可少的壹道菜，而且白豆腐是白色的，也能夠表示辦白事的說法。在古人認為豆腐有祛除瘟疫的作用，所以辦喪事的時候吃豆腐能夠去除在葬禮上帶來的不祥的東西，這就跟平常我們參加完葬禮之後去洗手洗臉是壹樣的道理，是壹種很好的寓意，所以很多白喜事要吃白豆腐。總之，豆腐是壹道非常美味可口的飯菜，不管是在白喜事還是在哪裏，都是壹道非常受歡迎的菜品