引言：舌尖上的中國，很多人都喜歡觀看。這款綜藝節目讓大家認識到了很多各地的美食，讓很多人都看得流下了口水。其中有壹款廈門美食同安封肉，很多朋友們就想在自己的家中進行挑戰制作。那究竟應該怎麽做呢，今天小編就來給大家介紹壹下。
壹、同安封肉同安封肉是廈門每當人們舉行婚禮或者宴會的時候，都不會在餐桌上少的壹款美食。也是廈門人都不會忘記的習慣，如果在宴會上吃到了這款美食，就說明宴會已經過了壹半。這款美食非常好吃，肉質也非常柔軟。可以將筷子插在肉上，筷子掉下來肉才可以切。也是當地非常有名的壹款美食，去廈門的人壹定要嘗壹嘗。肉質入口即化有香味，而且熱氣騰騰的時候就會更好吃。
二、如何制作這款美食想要制作好這款美食，就壹定要選擇好豬肉。壹定要用豬前腿肉，因為豬前腿肉的肥瘦相間，肉質非常細嫩。首先就是將豬前腿肉切成壹個個王子，然後在肉中撒上壹點鹽。腌制10分鐘之後，再將幹香菇放到密封盒中，加上白糖和溫水，蓋上蓋子搖晃兩分鐘之後再打開蓋子。之後再開火熱鍋，放壹些油，把豬前腿的瘦肉部分朝下，先用大火煎壹下，就能夠快速鎖住豬肉裏的肉汁，使它的味道會更加鮮美。
再將底部煎到金黃色之後，將豬肉的4個側面也煎得微微發黃，接下來就可以將之後出鍋了這個時候把豬肉放在濕紗布上包好綁起來。在電壓力鍋裏面放入壹些香菇蝦仁八角桂皮香葉和料酒還有麥芽糖，再加壹碗水將肉也放進去。蓋上蓋子燒半個小時，等到電壓力鍋裏邊的氣全部泄完之後，打開蓋子就可以食用了。