豬皮，土雞，豬蹄，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽。
具體做法步驟如下：
鍋內加水加熱，將清洗幹凈的豬皮和豬蹄放進去，焯水壹個開後，撈出，用溫水再次清洗壹下。
2.另換壹鍋水，下入豬蹄和豬皮，放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，蓋上鍋蓋燉，豬蹄和豬皮煮爛以後撈出。
3.再把切好的雞肉放入豬皮和豬蹄湯中，繼續燉，將燉好的豬皮切成5-6厘米長的條，把豬蹄的骨頭都剃出來。
4.雞肉燉半個小時後，加入適量的生抽上色，把豬蹄骨頭也放進去，蓋上鍋蓋，繼續燉，燉30分鐘後，將骨頭和雞肉撈出。
5.再把豬皮和剃下來的豬蹄肉和皮放進去，小火熬壹個半小時後，將豬皮和湯壹起倒入盆中，攪動壹下，放到氣溫低的地方，自然冷卻。
6.豬皮和湯都冷卻，凍結實以後，切成小片，擺盤，壹道美味的下酒菜豬皮凍就做好啦！
溫馨提示：
豬皮凍如果單純用豬皮來做，味道不夠鮮美，所以燉的時候加雞肉和豬蹄壹起燉，這樣做出來的豬皮凍更好吃。
雞肉和豬蹄燉完以後，要撈出來，如果放在豬皮凍裏壹起解凍的話，吃的時候切不好切。
喜歡吃花生米的朋友，可以在豬皮凍裏加點花生米壹起煮。