1，剁椒絲瓜
絲瓜刮皮後洗凈，對半切開，然後切成滾刀塊。大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。燒熱炒鍋，用食用油加熱，加入大蒜和剁椒炒香。加入絲瓜翻炒至熟，加入適量鹽翻炒均勻。加入少許雞精翻炒均勻即可出鍋。
2.油炸絲瓜
油條切片，用絲瓜切滾刀肉，牛肉切片，洋蔥和辣椒切好。牛肉加入鹽1g、料酒和澱粉腌制10分鐘。鍋中倒入油，炒香牛肉片後撈出備用。在剩下的底油中加入洋蔥和胡椒，炒絲瓜。用鹽和雞精調味，然後加入少許熱水煮至絲瓜變軟。加入油條翻炒。油條變軟後，加入牛肉翻炒均勻。
3、絲瓜炒雞蛋
絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，大蒜切碎。在鍋裏加熱油，倒入雞蛋液。當它開始稍微凝固時，用筷子迅速將其散開。將雞蛋拉到壹邊，將蒜末放入油中煸炒，然後放入絲瓜。炒至絲瓜變色出水。加入鹽攪拌均勻，然後出鍋。
4.清炒絲瓜
絲瓜去皮，切成滾刀塊。取油盤加熱至八成熱。將絲瓜和蔥花壹起炒香，加入鹽和少許糖，炒至絲瓜斷生，加入適量水，改用中火煮壹到兩分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋上香油即可。
5.蝦仁炒絲瓜
絲瓜去皮，橫切成小塊，鋪在盤子裏，鮮蝦洗凈，剝去蝦殼和蝦頭，蒜瓣切成片，鋪在絲瓜段上；將植物油、醬油和鹽混合均勻，澆在蝦仁上。最後可以加入壹些洋蔥裝飾；蒸5~6分鐘。
6、絲瓜炒木耳
泡發的木耳洗凈，絲瓜去皮洗凈切小塊，小蔥切段，小米椒切圈，大蒜切碎。鍋中加油，用大火加熱。加入大蒜翻炒出香味。加入木耳和絲瓜翻炒約1分鐘。可以加入少許水、鹽和雞精。炒至洋蔥和小米椒斷生。攪拌均勻後關火。