蘇州有哪些傳統美食？

松鼠鱖魚：\x0d\傳說，乾隆下江南時，壹次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中遊著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避“神魚”之罪。當壹盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並創上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裏嫩，壹塊入口，滿口香。乾隆吃罷，連聲叫絕。由於這道菜貨真價實，名不虛傳，便流傳至今，成為人們款待親朋好友的名菜佳看。 \x0d\\x0d\叫化雞：\x0d\叫化雞，又名“黃泥煨雞”。此菜的來歷，還有壹個故事。\x0d\ 相傳，明末清初，在常熟虞山腳下有壹個叫化子，壹連幾天都沒有討得飯食，無意中偷了壹只雞，欲以充饑，但壹無炊具二無調料，連煺毛的開水也無法找到，他無奈就把雞宰殺後掏出內臟，糊上泥巴，堆積些敗枝松葉點火烤了起來。待泥巴烤得發黃，往地上壹摔，雞毛隨泥巴壹起脫落，香味撲鼻四溢。附近張大戶的仆人路過這裏，被香氣誘入，討得煨雞之法，稟告主人。主人如法炮制，邀親友口嘗，贊不絕口，眾人問主人是出自何名師，主人說，什麽名師，是個叫化子，這是“叫化子雞”。\x0d\ 常熟百年老店山景圓菜館名櫥朱阿二據此傳說，將雞膛內填加了幾種鮮料，以豬網油、鮮荷葉包之再泥烤，味道更為鮮美，且有荷香，成為譽滿中華的常熟傳統名