蝦紅辣椒
佐料
黑胡椒和洋蔥。
壹點黃油和壹點白酒。
鐵板黑胡椒大蝦的制作步驟
1.蝦仁去掉沙腸，洗凈後擦幹水分。事實上，保持皮膚應該對補鈣更好。用鹹白酒腌制。
2.洋蔥切絲，香蔥切末，姜切絲，紅辣椒切片。
3.鍋中放入黃油，將洋蔥絲放入盤中煸炒備用，將鐵板放在火上加熱。
4.鍋中放入黃油，炒香蔥姜和紅辣椒，加入黑胡椒，加入腌蝦翻炒至變色，加入少許蠔油，鹽和糖調味。
5.將洋蔥絲倒在熱鐵板上，加入炸好的蝦，撒上小蔥。
技巧
蝦的營養極其豐富，其蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。它還富含鉀、碘、鎂和磷等礦物質、維生素A、氨茶堿等成分，其肉質像魚壹樣柔軟易消化，是老年人的良好營養品，對健康非常有益。對於身體虛弱和病後需要休養的人來說，它也是極好的食物。鎂在調節心臟活動方面具有重要作用，可以保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，並擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。蝦富含鎂，可以通過經常食用來補充。蝦具有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦尤其有益。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差反應”。蝦皮具有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。特別值得壹提的是，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦皮有利於增進食欲和增強體質。蝦（蝦卵）又名蝦泉，含有高蛋白，有很好的助陽作用。腎虛的人可以常吃。