說到皮蛋，不知道大家喜不喜歡吃，反正我覺得還可以，也經常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的，那麽這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家更新幾種皮蛋的特色吃法，喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註，我每天都會更新分享不壹樣的美食教程，相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠！
做法1：涼拌皮蛋
準備食材如下：皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個
具體做法如下：把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理幹凈切粒，碗裏放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
做法2：皮蛋瘦肉粥
準備食材如下：大米75克，皮蛋2個，瘦肉200克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生姜1塊，花生油1小勺，澱粉1湯匙
具體做法如下：將大米放入鍋中，清洗壹次，然後加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊，生姜切絲，小蔥切蔥花，將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，再放入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用！等粥熬好之後，將皮蛋，瘦肉壹起放入鍋中，攪拌均勻燙熟，再根據自己的口味加入食鹽，再撒上蔥花即可！
做法3：皮蛋拌豆腐
準備食材如下：山水嫩豆腐1盒，皮蛋3個，小米椒5個，青椒1個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體做法如下：將小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙胡椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻備用！接著將山水豆腐切成小塊擺入盤中，再將皮蛋去殼，切成小塊擺在豆腐周圍，最後淋上鍋蓋調好的涼拌配料即可！