梅菜扣肉英語：Pork with salted vegetable。
拓展知識：
梅菜扣肉是壹道傳統的中國粵菜，由豬肉和梅菜組合而成，味道鮮美，口感極佳。這道菜最初源自廣東省的潮州地區，因為當地氣候炎熱潮濕，梅菜的保存期限很長，所以人們就把它用作常見的烹飪原料之壹。
梅菜扣肉營養豐富，除了能夠提供大量的蛋白質和脂肪，還含有豐富的維生素和礦物質，對人體有很好的保健作用。
梅菜扣肉是壹道傳統的中國粵菜，由豬肉和梅菜組合而成，味道鮮美，口感極佳。這道菜最初源自廣東省的潮州地區，因為當地氣候炎熱潮濕，梅菜的保存期限很長，所以人們就把它用作常見的烹飪原料之壹。梅菜扣肉營養豐富，除了能夠提供大量的蛋白質和脂肪，還含有豐富的維生素和礦物質，對人體有很好的保健作用。
梅菜扣肉不僅能夠滿足人們對美味佳肴的口感要求，而且還有豐富的營養價值。在傳統中醫學上，梅幹菜被視為是壹種具有清熱解毒作用的食物，並被認為可以幫助消化、促進新陳代謝，減少脂肪堆積。
而五花肉則是壹種富含蛋白質和脂肪的食品，能夠滿足人體多種營養素的需求。同時，制作梅菜扣肉需要經過長時間的慢火燉煮，這樣可以使豬肉變得更加軟嫩，口感更好。
總的來說，梅菜扣肉是壹道美味又健康的傳統粵菜。它不僅可以滿足人們對於美食的品味要求，更重要的是為廣大愛好健康飲食的人們提供了壹種健康、營養豐富的烹飪方式，使得我們能夠在日常生活中進食得到更加全面和均衡的營養。
制作梅菜扣肉原材料：
五花肉（500g），梅幹菜（50g），蔥（1段），姜（3片），蒜（6瓣），幹辣椒（4個），糖、醬油、料酒等適量。
制作步驟：
1、將五花肉清洗幹凈，切成長條狀備用。
2、將梅幹菜用水泡軟後，沖洗幹凈，去除雜質，切成如同五花肉壹樣的長條。
3、將炒鍋放火上，加入適量的油，放入姜蒜和幹辣椒爆香。
4、將五花肉條依次碼入鍋內，加入適量的糖和料酒，翻煎均勻至五花肉表面呈金黃色。
5、加入適量的醬油，梅幹菜和清水，煮沸後悶煮30分鐘即可。
6、待五花肉燒至八成熟時，再反復淋上原鍋汁，等到汁被肉吸收時即為成功。