紅燒牛肉
牛肉；
老抽；生抽；料酒；八角；幹辣椒；桂皮；姜；蔥；紅糖；鹽；醋；
最簡單最省事的紅燒牛肉辦法，用高壓鍋即成，味道壹樣沒的說啊，牛肉軟爛但又不失牙勁，入味很深，非常好吃的壹道菜。
紅燒牛肉做法和步驟
1
準備材料。
2
牛肉洗凈，切成小塊。鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色了，撈出。
3
高壓鍋裏放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、生抽；老抽（根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、紅糖、鹽、蔥打結、姜片。放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。
4
高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。
5
1、用高壓鍋做紅燒牛肉，來的快，需要的時間短；2、用高壓鍋做牛肉，大火燒，時間壹定是絕對是在20分鐘之內，但至少15分鐘（我來說的明白壹點吧：最佳時間15-20分鐘）；3、用高壓鍋做的時候，壹直用大火，這樣比較好控制時間，不然妳轉小火的話時間很難掌控；4、牛肉如果切的比較大塊的，想要最後燒幹，切片的，水稍稍多壹點，而帶湯的那種，妳可以切的時候切小壹點，水差不多跟牛肉平行，多出個1公分；5、要放半匙醋，紅燒牛肉有別於鹵牛肉，糖要少壹點；6、牛肉燒好，到時間了，壹定不能立馬揭開高壓鍋鍋蓋，高壓鍋放那自己冷卻，等到沒氣了再揭開。