塞假和孩子壹起烹飪壹道葷菜 ?二十六 燉大肉
民俗故事
“臘月二十六 ，殺豬割年肉”說的是這壹天主要籌備過年的肉食。殺豬是殺自己家養的豬;割肉是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。
民俗中有燉大肉是因為農耕社會經濟不發達人們只有在壹年壹度的年節中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。年肉”講究要吃紅燒肉，表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。
父母小時候回憶殺
父母小時候經濟條件有限，平時不怎麽吃肉，到了二十六終於可以吃到“年肉”了。
-碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天最最期盼的。
壹大早爺爺奶奶帶著孩子們去趕集割肉，回到家做紅燒肉，豬肉燉粉條和梅幹菜扣肉等。
燉大肉的香氣會飄滿壹條胡同或壹條街，聞著誘人的香味，肚子裏缺油水的人們不由自主地會掉下壹串口水.想吃大肉解解饞。
現在的孩子們
現在的孩子們每天都葷素搭配，肉已經沒那麽稀罕了，少了份對肉的期盼，但可以多壹份親子同做壹道肉菜的樂趣。
紅燒肉
配料:五花肉;白砂糖:生抽;八角，桂皮:
香葉，蒜糟:蔥段，幹辣椒
五花肉洗凈切塊備用
涼鍋下鍋煽五花肉保持小火壹直煽到五花肉的油脂全部出來後撈出
鍋內放入少量水加入白砂糖小火壹直炒至白砂糖變成焦糖色後倒入五花肉翻炒讓五花肉均勻 的裹上糖色
加入稍許沒過五花肉的水放入八角、香葉、桂皮、蒜瓣、蔥段和幹辣椒、兩勺生抽大火燒開轉中小火燉煮水快燉幹的時候轉大火收汁即可。