材料制備
制作炒豆芽需要準備以下材料:
1.200克黃豆芽
2.粉絲150g
3.1胡蘿蔔
4.1青椒
5.蔥、姜、蒜適量
6.鹽、生抽、料酒、糖、雞精適量。
7.適量的油
步驟描述
以下是炒豆芽的具體步驟:
1.將粉絲放入碗中，加入適量溫水浸泡20分鐘左右，直至變軟。
2.黃豆芽洗凈，用開水焯1分鐘，撈出備用。
3.胡蘿蔔去皮，切成細絲，青椒洗凈切成小塊備用。
4.鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。
5.加入胡蘿蔔絲和青椒翻炒幾下。
6.加入焯過的黃豆芽，攪拌均勻。
7.加入粉絲，攪拌均勻。
8.加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、雞精，攪拌均勻。
9.翻炒至粉絲熟，即可上桌。
技巧
1.粉絲不要浸泡太久，否則會影響口感。
2.做菜的時候要先把蔥、姜、蒜炒壹下，可以增加菜的風味。
3.烹飪時註意火候，避免油炸。