生產材料:
材料:鹹鴨蛋120克，豆腐（北）500克
調料:白糖25克，植物油35克。
1.豆腐用清水浸泡後切成小方塊；
2.將鹹鴨蛋打入碗中，分離蛋黃和蛋白；
3.用筷子將蛋白混合均勻，加入糖，倒入豆腐中，輕輕拌勻；
4.熱油鍋將蛋黃切成小粒，鋪在豆腐上，加入植物油，然後放入蒸鍋蒸六七分鐘。
蛋黃南瓜
生產材料:
食材:南瓜、鹹鴨蛋、香菜。
調料:雞精、食用油、鹽。
1.先剝南瓜。然後把南瓜切開，去掉籽，切成同樣大小的條。
2.鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃，用刀將蛋黃壓碎（半斤南瓜大約需要3-4個大鴨蛋）。最好去超市買正規生產商生產的鴨蛋，這樣鹹蛋黃多，油也多。
3.煮南瓜的時間不要太長，然後取出備用。
4、鍋中放油，把碾碎的鴨蛋黃放入鍋中煎，註意小火。翻炒至出現氣泡，加入少許水，這樣蛋黃就幹了，稀釋壹下，千萬不要多放。蛋黃是鹹的，加入少許鹽和雞精，將煮好的南瓜倒入鍋中翻炒均勻，直到蛋黃全部被南瓜覆蓋。