韭菜
200克
綠皮密生西葫蘆
500克
豬肉
350克
小麥粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
辣椒
適量的
味精
適量的
精制糖
適量的
受傷的姜
適量的
麻油
適量的
步驟
1.混合小麥粉20分鐘。
2.西葫蘆去皮去瓤。
3.把西葫蘆搓成碎片。
4.向豬肉餡中加入油、姜末、鹽、味精、醬油、蠔油、胡椒粉和糖，並沿同壹方向攪拌。
5.擠出西葫蘆中的水分，並將其與攪拌好的肉放在壹起。
6.韭菜洗凈，切碎放入鍋中，加入香油、鹽和味精，攪拌均勻成餃子餡。
7.將烤好的面條做成中等大小的面劑，然後卷成餃子。
8.在餃子皮中間加入餡料。
9.把前後兩片捏緊，包好餃子。
10.燒鍋加水，煮餃子。
11.烹飪，然後取出享用。
技巧
餃子餡可以根據個人喜好隨意調整。
餡料裏有韭菜，所以不需要加洋蔥。
肉餡中加入少許鹽和味精，可以先加入壹些底料香精，加入韭菜和西葫蘆，然後加入足夠的鹽，這樣餃子餡更美味。
煮餃子需要寬湯和大火。