簡 介
重慶酸辣粉可以追溯到三國時期，當時劉備、關雲長、張飛在桃園三人結義後,桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時人們比較喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條壹樣綿長，又加了壹種特辣的小尖椒和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裏面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，其寓意深遠，從此重慶酸辣粉由此演變而來，源遠流長至今。
重慶酸辣粉同重慶小面是重慶“麻辣鮮香”壹脈相傳的姐妹花，其粉絲勁道Q彈、口味獨特、濃香開胃，深受全國人民喜愛的地方名特傳統小吃。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第壹粉”之美名。
懂大師（重慶）酸辣粉是獲得過“重慶小面壹代宗師”稱號的懂大師最重慶小面傾力打造的拳頭產品，其技術創始人——董渝生堪稱重慶烹飪界的傳奇人物，是重慶面點泰鬥、中國烹飪大師，面點專業壹級高級技師。從14歲就踏進重慶飯店從事面點、小吃專業之路，現年70高壽壹直活躍在烹飪界，傳授著畢生廚藝，推動著重慶美食與旅遊的發展。
懂大師壹直秉承“傳承、發揚、創新”的產品經營理念，傳承著重慶酸辣粉那份地道的麻、辣、鮮、香和酸爽的正宗味道；發揚著董渝生老人56年如壹日的匠心精神和畢生積累的廚藝文化；創新著產品包裝和烹制方式，打破了傳統瓶頸實現了旅行攜帶，達到即泡可吃的方便程度，成為了名副其實的“旅遊小吃”。
重慶火鍋、重慶小面、重慶酸辣粉，三大重慶美食名片歷史悠久，重慶火鍋、重慶小面已聞名世界，而今懂大師（重慶）酸辣粉又入選“中國金牌旅遊小吃”，必將成為繼火鍋、小面之後的新寵。匠心精神，成就了中華壹道又壹道美食。
為了推動重慶小面、重慶酸辣粉等重慶美食走向全國走向世界，推動重慶旅遊發展，懂大師（重慶）酸辣粉攜重慶八大金牌旅遊小吃將借首屆中國金牌旅遊小吃的契機，抱團聯合重慶景區向全國各地征集68名代表到重慶免費遊，包吃、包住、包遊、包路費，還送禮！同時還將在全國範圍內征集網紅15萬元代言重慶小面和酸辣粉等系列城市旅遊營銷活動。詳情關註新浪微博“懂大師最重慶小面”、微信公眾號“懂大師”。