雖然餛飩好吃，但是做起來可不簡單。首先，要搟好餛飩皮。這件事可容不得馬虎，要搟得又薄又方又均勻才行，因為它可是這道美食的主角呢！
皮搟好了，餡也要開始調了。瞧，主料是那玲瓏剔透的白菜，粉嘟嘟的蝦仁，水靈靈的香菇……再加上調料，攪拌均勻，色澤鮮潤。光是餡就讓人垂涎欲滴，就別說做熟了有多麽好吃了。
終於要開始包了。我學著媽媽的樣子左手托著皮，右手用筷子挑壹些餡，最後左手壹合，壹個飽滿可愛的餛飩就包好了。在我們女生包的時候，男士也不能閑著，爸爸在廚房看著水有沒有煮沸。
餛飩終於包好了，我們把餛飩倒到煮沸的水中，沒過多久壹個個“小號角”就浮上來了。媽媽把餛飩撈上來，盛在壹個碗裏。把煎雞蛋.紫菜和弄好的湯汁壹股腦倒進大碗裏。
哇！壹大碗完美的餛飩呈現在我們面前。那餛飩皮晶瑩細薄，都能看見裏面紅紅綠綠的餡。媽媽給我盛來壹碗，我拿起勺子盛出壹個放在嘴邊壹咬，熱乎乎的'湯汁隨之溢滿口中，真是美味。
媽媽告訴我：餛飩是北京的傳統小吃。起源於北方，後來流傳到南方，已經有1400多年的歷史了，最早被稱為“混沌”，之後被改為“餛飩”。被四川稱為“抄手”，廣東稱為“雲吞”，福建成為“扁肉”，江西稱為“清湯”，湖北稱為“包面”，新疆稱為“曲曲”。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆百姓，匈奴部落有兩個首領渾氏和屯氏，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是又肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作混沌。很以食之，以此祈求平息戰亂，過上太平日子，於是有了吃混沌的風俗。以前我還不知這香噴噴的餛飩還有這麽多關於它的傳說呢！
我最喜歡的美食就是——餛飩。