咖喱是泰米爾語的音譯，意思是調味。咖喱是以姜黃為主要成分和多種香料制成的復合調味料。它又辣又甜，有壹種特殊的香味。它主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花菜和湯等。它是中西餐中常見的調味料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味料。
廣泛用於西餐，也用於中餐調味。如果用咖喱粉給羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、花菜等菜肴調味。，它會使菜肴在加熱前與主要食材壹起腌制；出鍋時把盤子放進去；準備好後，用來蘸食；使用植物油（如熟花生油、植物油、大豆油等。）來制作咖喱油，用於煎、烤、燉等。
擴展數據:
吃咖喱的好處:
咖喱中含有大量的營養物質，因為咖喱中含有大量的姜黃素，對心臟有很好的保護作用，並且還可以有效地防止人體出現精神衰竭，所以心臟病患者可以多吃壹些，這樣可以防止心臟肥大和恢復心臟的正常功能。
同時，咖喱還具有非常好的暖身健脾的功效，還可以暖胃。如果妳沒有胃口，妳可以加壹些來增加妳的食欲。
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人民網-咖喱會讓妳發胖嗎？？如何吃咖喱避免發胖？