現在吃膩了白米細面、大魚大肉之後偶爾吃到上述飯食，好吃且有滿滿的回憶，母親仿佛又回到我們的身邊，在老舊廚房裏，在柴火竈臺旁，忙著壹家的三餐。
在那時，農村家家戶戶的豬圈上空或旁邊都要搭成壹個結實的葫蘆架，葫蘆架既可給豬們遮陽，又能結出亦菜亦飯的葫蘆。鮮嫩的葫蘆（用指甲輕輕掐得動方為鮮嫩）就是制作葫蘆面原材料之壹。
在制作 美食 “葫蘆面”之前先講個故事：
早些時候，村裏壹小夥在城裏娶回壹個媳婦，這位媳婦很勤快，過門不幾天就刷鍋料竈開始做飯了。壹天晌午，新媳婦問婆婆做啥飯，婆婆摘回來壹個葫蘆，放到案板上並指著它說，晌午搟這個葫蘆面吃！
新媳婦說，好勒！於是她開始和面，將面團捏成這個葫蘆模樣，放到鍋裏煮。
結果，可想而知：開飯時，全家都驚呆了，接著笑得眼淚都流出來了！
葫蘆面可不能像這位新媳婦那樣做了！在母親的手裏簡直是舉手之勞，只要有細麥面！
母親在面缸裏，小心翼翼地舀壹些麥面來，兌適量的水和成面團後在瓦盆裏“醒”著。然後到葫蘆架下選摘壹個鮮嫩的葫蘆回來，用鍋鏟刮掉葫蘆皮，也可用銑刀銑去皮。將去皮了的葫蘆用擦子擦成葫蘆絲，再炒熟備用。鍋裏呢，是滿滿的壹鍋水，竈膛裏添大火，把水燒開。
這時，瓦盆中的麥面團已經“醒”好了！在燒開水的時間裏，母親開始搟面，再切成面條。水開啦！下面條，下葫蘆絲。為什麽要摻壹大盆葫蘆絲呢？因為在那年月裏，麥面是非常精貴的細糧，只有來了客人後，我們才能沾光打個牙祭。少量的面條裏摻上大量的葫蘆絲，也能解決我們視覺上的饑餓！
圖文：張順成