毛雞百蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙壹帶稱旺雞蛋或喜蛋。在菜市場附近或是夜宵攤經常會看到有賣這種毛蛋的大烤箱，烤好的毛蛋，去掉頭，骨頭的部分很脆可以直接吃，蛋黃的部分切開炒好，特別有彈性而且很香，壹方水土壹方人，當地人特別愛吃這種食物，還稱之為營養高，去那裏做客的朋友都會被請吃這種毛蛋，看人家吃毛蛋就能明白壹個道理：原來雞蛋裏面是能挑出骨頭出來。
2.螺螄粉
螺螄粉這道美食，屬於廣西柳州那邊的壹道特色面食，對於螺螄粉來說，其味道可是特別濃重的，喜歡吃這種粉的人，幾乎每天都想來上壹小碗。但對於螺螄粉來說，很多人都難以接受它的味道，聞起來臭臭的。螺螄粉之所以會有這樣的臭味產生，主要是由於其內部所含了豐富的酸筍，這種酸筍在經過特殊發酵以後，就會有壹股特別的味道，但螺螄粉裏面不加入酸筍的話，螺螄粉就失去了靈魂。
3.牛癟湯
牛癟湯是貴州東南部地區獨特的美味。牛癟是指牛胃和牛小腸裏面未完全消化的草，制作時擠出其中的汁液，燒開後撇去浮沫和雜質進行調味，再放入牛腸、牛肚、牛肉等壹同食用。當地人將牛癟湯視作上等佳肴，舊時只有過年過節時才會食用。牛癟湯又叫百草湯，牛肚、牛肉、腸子等在黃綠色的湯液裏翻煮著，壹上桌濃郁的味道便隨之而來，這種獨特的真的很難形容，有人稱它為史上最重口味的壹種料理。
4.鯡魚罐頭
腌鯡魚罐頭作為世界上最臭的食物，腌鯡魚的做法是把它清洗幹凈後放入裝滿淡鹽水的大罐子中，發酵8周左右，所以鯡魚味道很鹹。魚的腥臭味是因為鯡魚罐頭的制作方法是將死去的生魚直接放進罐子裏。據說壹打開罐頭之後，附近1公裏之內的蒼蠅全部會趕過來。這真的是壹種臭到沒朋友的食材，愛吃的人都是極品。