1，準備細面條、蒜苔、蔥姜、八角、花椒和辣椒，把肉切成大塊。
2.炒鍋不放油，先放較肥的部分，小火煸炒出油，再將瘦的部分炒至變色，加入蔥姜、八角、花椒等食材炒出香味。
3.將肉放在壹邊，倒入蒜苔，繼續用原油炒至綠色，撈出蒜苔，將肉留在鍋中，加入料酒、醬油、鹽和少量冰糖炒至顏色最高，加入開水，然後轉小火約半小時。
4.燉肉的時候，可以把面條處理壹下。籠布濕了之後，擰幹，抓起面條鋪在上面。蒸鍋內放水，燒開後放在蒸鍋上，中火蒸約15分鐘。關火後，取出面條倒在爐排上。盡可能地搖晃它們。
5.這時，肉已經差不多熟了。倒入蒜苔，中小火在線上燜5分鐘左右，關火，將肉和蒜苔端上桌，鍋裏只留下湯汁。
6.另取壹鍋，從原炒鍋中取不到三分之壹的湯汁，加入三分之壹的面條，慢慢攪拌均勻，讓面條充分吸收湯汁，然後將其鋪在帶有籠布的蒸鍋中，並在上面鋪上壹層肉和蔬菜。
7.剩下的三分之二的面條也是同樣的做法，三層三層的菜，最上面壹層是蔬菜。
8.最後鍋內留半碗湯，蒸鍋置火上，水開後放入蒸鍋，中火蒸約15分鐘即可關火。這時，最後壹步是將面條倒回原來的炒鍋中，用最小的火攪拌。邊攪拌邊倒入剛才剩下的半碗湯汁，直到面條混合均勻，湯汁完全吸收。