沒切開的西瓜放冰箱壹般放5天左右。西瓜的保藏溫度在10到12攝氏度，壹般溫度低於9.5攝氏度就會出現冷害的情況，不同品種的冷害臨界溫度是有些許差異的，但是都高於家用冰箱冷藏室的保存溫度，所以西瓜放冰箱會出現冷害的情況，不宜長時間保存。
切開的西瓜常溫下壹般最多放置4個小時，及時冷藏才安全。另外，西瓜最好用幹凈的保鮮膜覆蓋，或者將剩余的西瓜挖出來放入密封保鮮盒裏。在家切西瓜時壹定要先把刀洗幹凈，並且切開後立刻蓋上幹凈的保鮮膜放入冰箱。
西瓜營養價值：
西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是壹種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量壹般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。
西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
以上內容參考：百度百科-西瓜