食材:八爪魚500克、姜3片、蒜5片、蔥3根、辣醬1勺、小米椒2個、耗油1勺、醬油2勺、糖小勺、木薯澱粉小勺、芝麻5克。
流程:1。章魚直接清洗幹凈，煮壹鍋開水，燒開後放入章魚，焯水3分鐘，前爪蜷起來就可以撈起了。章魚非常熟，不需要煮太久。
2、撈起後過涼水，這樣吃肉會很緊實，Q彈很有嚼勁；
3.炒鍋燒開，倒入適量油燒熱，放入姜片、大蒜、洋蔥、小米炒香，放入壹勺辣醬翻炒；
4.將蒸好的八爪魚下鍋翻炒，倒入耗油的醬油和糖，翻炒1分鐘，讓鍋中的食材裹上料汁。耗油醬油和醬油都有鹹味，所以另外加鹽，吃起來鮮甜；
5.將木薯澱粉倒入適當的冷水中，混合成糯米粉。放在鍋裏，汁會稍微有點粘。撒上少量芝麻讓它變香，就可以美美地吃了！
讓美食越來越多地出現在生活中，與家人分享。只有愛和美食才能對得起它！就壹招:炒八爪魚，學會這個1的絕招，捏壹下，八爪魚鮮嫩，熟度剛剛好。油炸前將章魚浸泡在水中。加入章魚後，浸泡約10秒。拿出壹個腕腳，用手捏壹下，很容易就能切下來，熟度剛好十級。立即用大量水撈起章魚，換到水龍頭底部並迅速洗澡，以避免再次加熱章魚並危及烹飪成熟度和味道。今天，我們要做壹道辣椒炒八卦魚，壹道美味的海鮮家常菜，它不僅是壹道爽口的菜肴，也是壹道美味的配菜。