公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這壹天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。
為什麽後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見壹人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“妳們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菇葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成為我國的端午節食品。
擴展資料：
壹般認為，端午節吃粽子是為了紀念偉大詩人屈原，實際上據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，說端午節吃粽子是祭屈原，是後人附會而形成的，只是反映民眾的心裏願望而已。
傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這壹天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來。
可能妳會說，那吃粽子、賽龍舟總應該是跟屈原有關吧，不是人們在他投江自盡後，用來紀念他的嗎？那也未必。據考證，端午龍舟競渡的習俗，早在屈原之前已經存在。吳越之地於春秋之前就有在農歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗。在被認定是屈原本人的作品中，也可以反映出當時競渡的風俗來，如《楚辭˙涉江》中就有：“乘舲船余上沅兮，齊吳榜以擊汰。”舲船實質上就是當時壹種競渡用船。
而粽子，最早相關文字記載出自許慎的《說文解字》，顯示食粽子習俗早於屈原去世400多年；西晉周處在《風土記》中稱“於五月五日及夏至啖之”，可見古人夏至也吃粽子，不是只在端午節吃這種美食。
參考資料：人民網-端午節為什麽要包粽子、吃粽子？
人民網-端午節咋來的？為什麽吃粽子？