2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放壹起調勻，再把菠菜與炸花生米***同拌之！是極佳的下酒，開胃菜肴！
3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放壹起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，***同拌之！是極佳的下酒，開胃菜肴！
4.吃較油膩的菜肴時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋）也非常開胃，爽口，解膩！
芥末可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裏！涼後辛辣鉆鼻！ 2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋裏蒸10分鐘後晾涼即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！ 4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐裏加熱，再晾涼即可！
其實，綠芥末在日本除了要和生魚同食之外，還有很多吃法。比如用來吃蕎麥面、腌制鹹菜，放在泡飯裏。在夏季，壹盤涼涼的蕎麥面，再配上壹小碗放入了綠芥末的特制湯汁，簡直是最佳的美味。此外，還有經過加工的綠芥末土豆片兒。雖然有點刺鼻的辛辣，但是卻讓妳百吃不厭。而且，如果有點鼻塞的時候，吃上壹包會感覺鼻子通暢許多。