用勺子攪拌冰糖，將糖攪拌均勻後倒入雞塊中。將雞塊攪拌均勻上色，然後倒入蔥姜蒜，加入壹勺豆瓣醬，快速炒出香味，抓壹個八角和幾個幹辣椒，加入生抽調味，倒入少許料酒，料酒在加熱過程中會揮發，減少雞塊的腥味。
炸雞做法:
將冰糖放入鍋中，小火翻炒約5-6塊至融化。妳不可急躁。慢慢煸炒棕色雞肉，將其焯水，將其加入炒好的冰糖中，炒至棕色，然後從備用鍋中取出，將其洗凈，加入蔥，姜和蒜，用小火翻炒，將雞肉倒入鍋中，加入兩勺料酒和四勺淡醬油，並加入壹勺陳醋以增強香味。
鍋中加入適量清水，然後加入三勺鹽和比雞精少2-3顆冰糖，小火慢燉10分鐘，加入少量青椒大火翻炒，然後加入少許老抽上色，得到生姜中含有的姜辣素粉和姜辣素，可以抑制和掩蓋雞肉的腥味。
料酒富含大量氨基酸，也有增香去腥的作用。炸雞是壹種特色傳統食品。烹飪的關鍵是提前腌制雞肉。鹽、醋、胡椒、茴香、胡椒粉和料酒等配料加得越多，味道越好。因為它與super諧音，所以在網絡語言中也被視為super-use。烹飪簡單又營養。