四川傳統美食有龍抄手、燈影牛肉、水煮牛肉、三大炮、夫妻肺片等。
1、龍抄手
龍抄手是四川省成都市的壹道傳統美食小吃，屬於川菜。因餛飩在四川的叫法是叫“抄手”，故因此得名。龍抄手在成都的受歡迎程度也是很高，抄手在宋代的《武林舊事》中就有記載，歷史起源也是十分悠久。
2、燈影牛肉
燈影牛肉是四川省達州市的漢族傳統美食，距今已有百年的歷史。這道美食制作工序也十分繁瑣多樣，選取精品的牛肉，經過腌制、晾、烘烤等工序制作而成。成品的燈影牛肉也如其名稱壹樣，紅亮片薄，牛肉切片後薄如紙。
3、水煮牛肉
水煮牛肉是來源於四川自貢市壹位名廚所創，用黃牛肉為主原料制作的壹道具有鮮明川菜特色的傳統美食。牛肉在辣味水湯中燙熟，所以叫做水煮牛肉。再佐以豆芽菜、鴨血、粉絲、萵筍等蔬菜；味道不止麻和辣，牛肉的香味濃厚，滑嫩可口。
4、三大炮
三大炮為四川成都的傳統美食小吃，屬川菜系，也是在川菜中口味甜香的壹道美食。因為三大炮在制作過程中如“子彈”壹樣，會發出當、當、當的響聲，名為“三大炮”，吃起來香甜軟糯，再配以當地的“老蔭茶”又是另壹番滋味。
5、夫妻肺片
夫妻肺片屬川菜系，是四川成都的傳統美食小吃。該菜品是由壹對夫妻發明創造而成的，是壹道非常美味的拌菜。用牛肉和牛雜碎、牛肚為原材料制作，對原材料先進行鹵制，再切片擺盤，最後淋上四川特色的紅油。