夏天，如果妳沒有燒烤，妳出去的時候都不好意思和鄰居打招呼。
作為夏天聚會聊天的必備單品，羊肉串和豬肉串我都非常喜歡。對我來說，壹串肉不香不健康，不僅是因為肉本身，還因為燒烤標簽的材料，這可以直接影響肉的味道和衛生。所以今天我們就來盤點壹下燒烤攤常用的燒烤標簽，哪種比較好，妳是否都用過。
第壹名:新疆紅柳枝
早年，我去新疆阿克蘇出差。我記得這壹帶有壹種紅柳。他們剝下紅柳的樹枝並把它們弄尖，然後把大塊的羊肉串放在上面。
紅柳枝是耐火的。用炭火加熱後，表面會分泌出微微粘稠的紅柳汁。在肥美羊肉塊的包裹下，汁水的香氣可以滲透到肉裏，不僅去除了羊肉的膻味，而且周圍還有壹種獨特的香氣，讓人垂涎欲滴。
但是，最近兩年加強了環境保護，柳樹是沙漠地區防風固沙的天然屏障。當地也出臺了相關政策，盡量少用或不用柳枝燒烤，以達到環保的效果，所以目前來看，再次吃到柳枝燒烤的機會並不多。
第二名:不銹鋼標牌
金屬具有高導熱性。在同樣的炭火溫度下，鋼串燒得比木串燒得快，而且烤串裏外壹起加熱，所以不用擔心表面被烤焦，肉芯不成熟。
而且不銹鋼吊牌的材質壹般為“無磁不銹鋼”，通常用於醫療器械、廚具、餐具等領域，對人體的副作用極小，安全性絕對可靠。而且由於材料的特性，無論是圓形標簽還是扁平標簽，標簽的表面都非常光滑，不容易留下汙垢，使用後清洗方便，重復使用時非常衛生。
第三名:竹簽
事實上，竹簽在人們通常吃的烤串中占了很大壹部分，壹是因為成本低，二是因為烤好的肉可以在餐桌上吃而不燒嘴，味道也沒什麽特別的。
為什麽要把竹簽放在最後？因為它的質地比較脆，容易破碎，不耐高溫，清洗起來也比較麻煩。如果遇到不良商家，隨意清洗，竹簽表面殘留的肉渣和調料很難清洗幹凈，衛生還是難以保證。竹簽的高度局限性可見壹斑。