壹般在印度的國宴上，他們是不會用手抓飯吃的，因為國宴是用來招待國賓或外賓的宴席，是非常正式的宴會，用手抓飯會讓不理解和不認可當地習俗的人覺得不衛生、不尊重。但考慮到手抓飯具有鮮明的印度特色，國宴中會給各位客人們準備帶有刀叉以及勺子的手抓飯，這樣既能讓賓客享受印度特色美食，也不至於出現尷尬的場面。
其實印度手抓飯並沒有大眾所想像的那麽不衛生，他們都是壹定要先洗手再吃飯的，並不存在難以入口的情況。在大部分的印度飯店裏，上菜吃飯之前，店裏都會提供幹凈的水讓客人洗手。這個情況也是由於當地人對於手抓飯所具有的獨特的喜愛之情，才促使他們對於自身衛生狀況進行了改變。
享受手抓飯的過程是用右手將米飯和咖喱或其他飯菜進行均勻地攪拌，然後用拇指、食指和中指將飯送去口中，當然，能捏好形狀是最好不過的了。這種傳統的飲食文化已經在慢慢地被習慣了刀叉等餐具的年輕人和時間給摒棄了，目前，只有在印度破落的村莊裏或者是街道上才能看到了。
但是否在國宴上享受手抓飯的習俗過程最終還是跟賓客們的思想觀念和行為習慣有關系。習慣不用手直接接觸食物的外賓們和配合外賓的國賓們會使用刀叉等餐具，而入鄉隨俗的外賓們和想展示本國特色的國賓們則會興致勃勃享受印度傳統美食文化，各有所異。