腸粉，是壹種廣東區域的美食特色，作為早飯相當不錯。特制的面糊在蒸格裏被持續高溫煮熟後，口味十分Q彈，壹般的腸粉全是乳白色或通透狀，料汁壹般是用生抽及其他醬做成，另配壹些油麥菜，十分的好吃。現今廣東腸粉早已遍及了國內各地，大部分在哪裏都能吃到，備受男女老幼的喜愛。
但是，愛吃美味的腸粉不用去外面買，小編今天跟大家分享怎樣在家制作美味的腸粉，方式也很簡單，只需弄正確了面糊比例，自身也能輕松做腸粉。
加上壹些雞蛋、肉沫，醬汁就拿生抽、耗油、油辣子，甚至老幹媽，就能做出Q彈爽口的廣東腸粉。制做壹頓好吃的早餐，也只需10分鐘就做好。廣東腸粉原材料：大米面、水澱粉、玉米粉的比例為6:2:1，水與粉的比例為2:1，生抽醬油、耗油、油辣子、香油。
第壹步制做面糊的技巧。在壹個碗裏，加60g大米糊、20g水澱粉、10g玉米粉，***90g粉，就需要倒進180g的清水。清水漸漸地倒進碗裏，壹邊倒水壹邊用筷子拌和，不能有粉劑和面疙瘩湯。把面糊拌和地很細膩後，向面糊裏加壹勺芝麻油，隨後用筷子拌勻，這壹招是保障腸粉更絲滑的小秘訣。
第二步大鐵鍋裏加入清水，用大火燒開。拿壹個厚底的轉盤或方盤，先用刷子在盆底刷壹層油，使腸粉比較容易出模。先用勺子把面糊攪拌壹下，攪均勻後舀壹勺面糊倒入盤子裏，搖壹搖菜盤，確保面糊在盤子裏鋪平勻稱。
第三步之後在面糊上打壹個雞蛋，用筷子打撒，撒壹些蔥段，後放壹兩葉油麥菜。水燒開後，把腸粉放到鍋中蒸，走紅蒸大概壹分鐘。當腸粉出泡後，就證明腸粉就蒸熟了。用鍋鏟把腸粉鏟下去放入壹個盤子裏，再澆上壹些生抽醬油、耗油、油辣子，口味十分細嫩滑爽。
壹頓美味可口營養的早餐，僅用10min就做好，腸粉店內做壹份腸粉都是不必10min，自己做也非常簡單。只要是妳配制好三種粉的占比，自己也能作出Q彈爽口的廣東腸粉，和外邊賣的腸粉是壹樣的味兒。愛吃腸粉的朋友們，快出手看壹下吧，三種粉在超市裏就能買到，之後愛吃腸粉就不用在外出錢排長隊購買了。