風味炸洋芋(雲南小吃)
用料：刮洗幹凈的洋芋2個，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小蔥1棵，折耳根（魚腥草）1棵。
制作步驟：
1.先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2.把切成塊的洋芋用清水沖去澱粉，再瀝幹水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。
3.炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝幹水份的洋芋塊，並不停的翻拌。
4.將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5.將拌好配料的洋芋塊裝入壹個紙碗中，在碗中插入二根竹簽代替叉子，壹道美食即可享用。
小貼士：
1.在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2.洋芋塊中不壹定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
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