第壹步是自己釀造甜酒。主料:酒釀500克。輔料:提前準備好酒曲放在幹凈的盤子裏，不要加水。當米飯降到30度左右時，倒入精心準備的冷水，攪拌至所有米粒都不粘不散。這種利口酒進入冰箱後會越來越甜。在加入酒曲之前，必須用冷煮米將酒曲逐壹松散。釀造酒曲有兩個步驟。淘米後，浸泡到手指可以粘在壹起，然後在蒸鍋上鋪壹塊濕抹布。
第二步:倒入大米，蓋緊蓋子蒸至糯米熟透後取出，撒在幹凈的盤子裏，不要放油和水。當米飯降到30度以上時，倒入精心準備的冷開水，攪拌至所有米粒都不粘不散。中間剪壹個透氣眼換壹點涼水入透氣眼放入米酒機。我會調整到20小時。小貼士:剛加工的米酒味道不太好。均勻地撒上酒曲並攪拌（需要兩只手才能松開米飯，所以我先拍再松開。)
將其放入壹個小盒子中，輕輕抹平表面，在中間切出壹個透氣眼，然後在透氣眼中倒入少許冷水，放入米酒機中。我設置為20小時。Tips剛加工好的米酒味道不太好。不要擔心，在壹個沒有水的幹凈盤子裏提前準備酒曲。當米飯降到30度左右時，倒入精心準備的冷開水，攪拌至所有米粒都不粘不散。這種利口酒進入冰箱後會越來越甜。在添加酒曲之前，您必須用冷煮米飯松散米飯。在整個生產過程中不能粘油和冷水，否則米酒會變黃並發生黴變。