淮南的牛肉湯好喝嗎？

它屬於安徽菜系，已經成為蘇北、河南、山東和安徽的著名小吃。淮南牛肉湯的味道鮮、鮮、香，可分為鹹湯和甜湯。鹹牛肉湯味道鮮美，尤其是加入洋蔥段後，味道更鮮。即使加了胡椒粉，淮南牛肉湯喝起來也不容易上火，喉嚨也不會幹燥。有本地粉絲，豆餅幾千塊，味道更好。甜牛肉湯不是指加糖等甜味，而是指不加鹽的牛肉湯，或加少許鹽的牛肉湯，它還原了牛肉湯的原汁原味，其湯爽口、醇厚、回味無窮。

雖然淮南牛肉湯不僅限於江淮地區，它已經遍布全國各地，但正宗的淮南牛肉湯有其高級關註。即使外地的店是淮南本地人開的，味道也略有不同。這是為什麽呢？其實原因也很簡單，因為壹方水土養壹方人。淮南牛肉湯的原料必須來自淮南，因為淮南牛肉湯中的許多配菜都是豆制品，而淮南是中國豆腐的發源地，所以這裏的豆制品更正宗，味道更純正。

淮南牛肉湯最重要的部分是湯，壹碗出色的牛肉湯。選用江淮地區的黃牛為原料，用牛骨熬湯，而煮出來的水則來自“母親河”淮河。而且人對食物的記憶壹旦形成，就很難改變。

所謂的美食，不過是我們習以為常的、能勾起食欲的味道。