面粉500g，65438+酵母粉0.5g，糖5g。
操作方法
01
發酵面粉，首先要準備好酵母粉，酵母粉的用量是有講究的。500克面粉要用1.5克酵母粉。多壹點沒問題，但不能少。
02
然後取壹個小碗，倒入半碗開水，晾入35度左右的溫水中，將準備好的酵母粉融化在溫水中，制成酵母水。不宜用開水或冷水。
03
如果妳想把面粉發酵好，妳也可以拿壹個小碗，在碗裏放壹些糖，然後倒入開水，糖化，用加糖的溫水幫助妳快速發酵。
04
將面粉放入盆中，準備250克溫水。要想把面條拌好，面粉和水的比例是關鍵，面粉和水的比例大約是2: 1。也就是說，500克面粉需要250克水，當然也用溫水。
05
將面粉倒入盆中，加入酵母水和糖水，然後加入剩余的溫水。壹邊加水，壹邊用筷子攪拌幹面粉，把幹面粉全部攪拌成濕疙瘩。妳看，盆裏沒有殘留的幹面粉，幹凈光滑，不粘手，剛剛軟。
06
然後把面團揉成面團，攤10分鐘，再揉幾分鐘，揉均勻徹底。
07
然後，蓋上揉好的面團，放在比較暖和的地方發酵1小時。
08
是時候看到面團比以前大了壹倍，還有蜂窩孔，說明面粉發酵好了，可以隨心所欲的煮了。
09
將500克面粉放入盆中。
10
往盆裏加入30度左右的溫水，邊加水邊用筷子攪拌面粉。
11
不要壹次倒很多水，要壹點壹點加。壹邊加水，壹邊用筷子攪拌面粉，直到所有的幹面粉都攪拌成疙瘩，這樣揉面的時候手就幹凈了，不會沾上面糊。
12
然後用手揉起疙瘩，揉透揉成光滑的面團，這樣面條就做好了。很簡單。妳學會了嗎？