作法：1、香鹵豬耳200克切條，苦瓜150克清洗去瓤後切割成3公分長、小拇指粗壹點條，鮮紅色椒10克切條。2、將苦瓜條放到加上食鹽和白砂糖的水中泡20分鐘，撈起來瀝幹水分。
荔枝蝦仁食物：鮮蝦、荔技、茭白、甜椒、生雞蛋、姜、水澱粉、鹽、白胡椒粉。作法：1、將荔技撥殼削皮然後放入鹽水中泡壹下，將蝦去頭完用木簽在蝦身上二，三節中挑出來蝦線。2、在蝦肉中放進適量鹽，胡椒粉，水澱粉和大半個雞蛋清抓勻後腌漬十分鐘。3、鍋裏燒水，加入適量醋和少量油，放入茭白快速燙後取出來沖冷水，將茭白和甜椒切割成段兒備好。然後將鮮蝦放進在其中滑熟。4、鍋裏加入適量油，放入生姜和鮮蝦壹起煸炒，馬上下入茭白和甜椒段壹起煸炒，添加鹽水泡過的荔技。
麻辣毛肚食物：毛肚300克，尖椒1個，辣椒1個，竹筍50克，食用鹽5克，雞精1克，蔥5克，姜5克，米酒2飯勺，生抽醬油50克，米醋10克，白胡椒粉1克，白砂糖5克，食用油適當。作法：1.買回來的熟牛肚怕不衛生在水中汆壹下，冷水時放進。2.把熟牛肚切割成細條條，蔥切條，筍切薄片、青紅辣椒切圈，姜切成塊預留。3.鍋中加點油，進行爆香姜蒜、放入毛肚米酒快速煸炒。
泡椒炒雞胗食物：野山椒、雞珍、辣椒、蔥蒜、米酒、生抽醬油、鹽、味精。作法：1、新鮮的雞珍4個清洗，用開水焯過，焯完的雞珍冷後切成片預留。辣椒切片，蔥切段兒，姜與蒜切碎。野山椒適當用溫水略微泡壹下，切兩截。2、鍋中油燒至5成入蔥姜進行爆香，入雞珍與野山椒下來煸炒壹會兒，加適量米酒煸炒，加生抽醬油與鹽提色調料後繼續炒1min。