材料
小鯽魚10條、姜片、蒜片、蔥段蔥花、紅椒圈、花椒、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽各少許、陳醋小半碗
做法：
鯽魚處理幹凈
2、炒鍋倒油（油略多些）待油溫約八成熱時，順著鍋邊輕輕放入鯽魚，稍炸壹會兒，輕輕的晃動鍋以免粘鍋，炸好壹面翻身繼續炸另壹面。
3、改中火把它炸透待兩面完全炸脆。關火！撈出魚控油。
4、倒出鍋裏多余的油，留少許底油，再次開火，將姜片、蒜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、醋，依次下鍋，大火翻炒出香味兒，加入約500毫升清水大火燒開，再次把炸好的魚兒輕輕的放下去。
5、大火燒開改小火燜約40分鐘，記得中途壹定要用筷子輕輕的撥動下它，以免粘鍋，動作壹定要輕輕的噢！6、40分鐘後，湯汁已經不多了，撒上蔥花和紅椒圈，再次大火半分鐘關火。
減肥的朋友們，雖然要註重飲食，但也不可以過度節食，那樣會導致自己瘦下來以後身體虛弱，相反如果適當補充身體裏所需的蛋白質，則會讓自己瘦得更自然，更健康，那麽就來試試這道美味的魚肉吧，不僅口感好，而且不會讓人發胖。