用料
主料面粉300克清水150毫升鹽1茶匙雞蛋清1個
輔料肉末200克玉米1根馬蹄150克胡蘿蔔半根雞蛋1個五香粉適量生抽2湯匙蠔油1湯匙鹽適量
馬蹄餃子的做法
1. 面粉中加入鹽拌勻，打入壹個雞蛋清
2. 慢慢加入清水攪拌成絮
3. 用手把面用力按壓在壹塊兒揉成團後，根據幹濕程度用手蘸點水再繼續揉
4. 揉了10分鐘變成光滑面團，然後蓋住醒30分鐘
5. 馬蹄去皮
6. 玉米洗凈剝粒；馬蹄切碎；胡蘿蔔去皮切碎
7. 加入肉末中，再加適量鹽、五香粉和醬油拌勻後，打入壹個雞蛋攪拌上勁
8. 醒好後用少許面粉稍揉壹會兒
9. 取壹小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子，當然用手拽也行
10. 用小搟面杖將小面劑搟成圓形就可以包餃子了
11. 餃子皮上放入適量的餡
12. 對半折回在中間捏壹起
13. 右手拿前面壹片往中間弄褶子，弄多幾下會更好看
14. 用左手同樣的方法做左邊的壹半
15. 把接口邊捏壹捏就做好壹個餃子了
16. 上鍋蒸20分鐘，配上料汁就可以吃到美味餃子啦
烹飪技巧 1. 加入雞蛋清的餃子皮，不容易粘壹起。 2. 我只會這壹種餃子包法，可按自己習慣包哦。 3. 我個人比較喜歡蒸餃子，不過也經常煎的，烤箱烤的也非常好吃。 4. 料汁是簡單的：蒜、醋、醬油、油，有時候也有辣椒、蔥等。