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東北人性格粗放，飲食習慣也非常的潑辣，在味道上以鹹為主，不計酸辣，在用料上以葷為主，喜歡油膩，但是講究葷素搭配，造型美觀，所以說很多人都喜歡。
東北菜又稱為京東菜，以大氣豪邁著稱，很有幾分東北人的特點，粗獷豪放，講究口味，不重視形色，卻也獨具壹格，形成了其與眾不同的特點，近來有專家把東北菜稱為繼川、粵、魯、蘇四大菜系和西北清真第五菜系之後的中國第六大菜系。
在“八大”菜系裏面，東北菜是沒有排上號的。但這並沒有妨礙它的生意，即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花壹樣，開得熱烈、豪邁。在廣州、深圳等城市，東北菜絕對是有群眾基礎的壹種菜系。辣是壹種硬約束，粵人多不吃辣，東北菜也不怎麽用辣，壹來二去，就有不少粵人加入了吃豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、東北肘子的人潮裏。
東北菜是在滿族菜肴的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。由於容易給人壹種粗獷有余、精致不足的印象，所以……