食材用料
雞蛋 兩個
鹽 壹鹽勺
清水 少許
油 適量
面粉 適量
步驟：
雞蛋加鹽打散備用
加入面粉和少許清水攪拌成流水狀
因為有面疙瘩，過濾掉
過濾完很細膩
鍋內刷壹層油，盛壹大勺在鍋內攤開，用刀尖翹起來壹塊，折上
對折再對折。
可以加點蔥花
小貼士
全程小火煎，把好看的那面放在外面
可以加點蔥花，面疙瘩要過濾出去。
也可以加糖加牛奶，看個人喜好。
雞蛋面粉煎茄子的做法食材用料
細茄子 15跟左右
幹面粉 適量
雞蛋 壹個
雞精 適量
油 適量
醬油 適量
生姜 適量
鹽 適量
步驟：
準備好新鮮茄子
茄子切好，鹽腌制十分鐘，把鹽出的水分捏幹
加雞蛋，幹面粉攪拌。。
攪拌均勻
鍋內倒油比平時炒菜多點，下鍋煎
煎至兩面金黃，出鍋裝盤。。。
小貼士
腌茄子的時候放有鹽，炒的時候可以不加鹽，加些調料就好。。。