1.土筍凍：土筍凍是南靖和溪的特色美食之壹。它是由新鮮的筍制成，經過加工後變成的壹種涼菜。筍凍口感清脆，味道鮮美，是當地人非常喜歡的食物。
2.泉州牛肉丸：泉州牛肉丸是南靖和溪的傳統美食之壹。它是由牛肉和澱粉制成的，口感鮮嫩，味道鮮美。牛肉丸有很多種烹飪方式，可以煮、炒、烤等，非常適合不同口味的人品嘗。
3.福建沙茶面：南靖和溪的沙茶面是非常有名的。它是由面條、肉片、蝦仁、青菜等食材和沙茶醬制成的。沙茶醬是由蝦油、花生醬、麻油等調料混合而成的，味道鮮美，是福建的特色美食之壹。
4.閩南糕點：南靖和溪有很多種閩南糕點，如芋頭糕、椰絲糕、花生糕等。這些糕點都是由糯米粉、糖和各種餡料制成的，口感軟糯，味道香甜，是當地人非常喜歡的零食。
5.溪魚：南靖和溪位於沿海地區，因此當地的溪魚非常新鮮。溪魚可以用來煮湯、烤、炒等，口感鮮嫩，味道鮮美，是當地人非常喜歡的食物。
以上是壹些南靖和溪的美食，當然還有很多其他的美食等待您的發現和品嘗。