藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，老磨坊藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%)，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、 a-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低血糖(Gl升糖值35，血糖標準為55)，幾乎都是常見食物裏最優秀的。
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
1:1:1三色藜麥比例(營養全面 太空糧食)
三色藜麥不含麥麩質，內含白藜麥/紅藜麥/黑藜麥，白藜麥口感較軟，紅藜麥適中，黑藜麥較脆，三種壹起煮食，口感均勻，含花青素的黑藜麥營養都能攝取得到,科學搭配，營養口感升級。所以三色藜麥可以攝取到最全面的高蛋白與膳食纖維，尤其適合高血糖高血脂的族群。
全谷物營養/全蛋白
全谷全營養的堿性食物。
罕見含優質完全蛋白的植物性食物。不含麩質，麩質過敏人士放心食用。蛋白質含量高達16%-22%與牛肉奶粉相當.。低熱量，低糖。
營養豐富且消化吸收。
蔡麥 美食 (粗糧、蔬菜、海鮮搭配)
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