在唐朝時期，長安人能夠吃到的甜點有很多，例如壹些上流社會非常喜歡的奶酪澆鮮櫻桃、冰淇淋、凍酥花糕等等。提到甜點總是讓人垂涎欲滴，但是妳知道，在古時候的唐朝，長安人都吃怎樣的甜點嗎？雖然那個時候烹飪技術不發達，但是上流社會可是非常奢靡的，可以享用到各種各樣的甜點，甚至還有現代人非常喜歡的?冰淇淋?呢。
壹、奶酪澆鮮櫻桃
《楊太妃外傳》當中有這樣壹段，唐玄宗因思念離去的楊貴妃無心飲食，皇後特地做了好吃的蔗漿櫻桃，但皇上卻並不買賬。雖然是壹筆帶過的壹句話，但卻給我們描繪出壹道好吃的美食。蔗漿其實就是指麥芽糖和蜂蜜，這也是那個朝代是做甜品的主要食材之壹。那個時候的人們只知道把甘蔗汁進行晾曬可以增加濃度，在制糖方面還不完善。唐朝人會把制作好的蔗漿澆在櫻桃上面增加甜度，還有些人喜歡在搭配上奶酪，這也就是所謂的奶酪澆鮮櫻桃。
二、凍酥花糕
凍酥花糕也是當時比較神奇的壹種甜品，廚師會先把酥加熱到融化的程度，往裏面加入可以增加甜度的蜂蜜或甘蔗汁，後將它慢慢的淋入器皿當中。油酥遇冷之後會逐漸定型，遠遠看上去就如同山峰壹般。為了讓這道甜品更加美觀，還會特地插入假花或樹脂作為裝飾，或者是將其染成其他顏色。
三、冰淇淋
也許很多人都不知道，在唐朝的長安就已經有?冰淇淋?的存在了，只不過那個時候的冰淇淋和現在稍有不同。皇家和貴族通常都會有冰窖，即便是在炎熱的夏天也可以吃到涼爽的冰鎮美食。例如宮廷當中有這樣壹道甜品，把糯米飯、牛奶等食材攪拌在壹起，放入冰窖內進行冷凍，制作成可口的冰淇淋。即便是在民間，老百姓也喜歡把冰塊砸碎，往裏面加入可以增加甜味的甘蔗汁制作成好吃的刨冰。