蟹殼黃是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。
蟹黃包子可以稱作早點裏的“精品”。吃蟹包當早餐，那真是壹流的享受。上回我考試得了壹百分，媽媽星期天壹大早就帶我去吃蟹黃包子。
瞧瞧，這家店招牌上只寫著四個字：“孟家蟹包”，名氣大著哩。我們剛走到拐角口，從鋪子裏飄出的壹陣陣蟹香便讓我垂涎欲滴。走近看，客人們的身影在蒸騰的熱氣中顯得朦朧而擁擠，成了清晨壹道獨特的風景。 “來兩個包子！”“我要兩個定做的！”“我的包子好了嗎？”大家都有些迫不及待了，服務員不停地在桌間穿梭也忙不過來。
我和媽媽好不容易找了壹張小桌子坐了下來。趁著等待的工夫，我悄悄觀察起師傅的手藝。他們專註地做著包子，似乎半點不受四周的影響，熟練地將那發酵的精白面團摘成均勻的小份，搓成條壓成薄薄的圓皮再凹成小碗狀，然後將那流著金黃蟹油的餡飛快地灌進去，接著就開始捏褶子了。他們拇指和中指緊緊捏攏，食指稍微向外壹拉，就形成了包子封閉的“頸項”，這下可以上籠啦！
等待總是那麽漫長，好不容易輪到了我們。眼前剛出籠的包子雪白晶瑩，皮薄餡滿，看著就要流口水。媽媽為我講解吃蟹黃包的三部曲：“慢慢移，輕輕提，開天窗 ”。也就是輕輕提起包子頂端，移到盤子的邊沿，端起盤子，微微傾斜至嘴邊，然後，慢慢咬壹小口，再輕輕地吸。唉，我哪裏管得了這麽多，端起盤子就大咬壹口，這下出洋相了，湯汁濺了我壹臉，燙得我舌頭吐出舌頭“呼哧呼哧”直吸風，簡直是狼狽不堪！媽媽笑著說：“不著急，慢慢吃！”我這才收起饞相，細品起來。媽媽在放著姜絲的小碟子裏倒進香醋，我將包子蘸了姜絲醋，咬壹口，這薄得晶瑩的皮兒裏包著滿滿的壹汪蟹黃汁，口感極佳，鮮美無比，那蟹香壹直從嘴裏流到心裏！難怪蟹包店裏人頭攢動呢！
朋友，妳是否也已經嘴饞了？那就在這金秋蟹肥的日子，隨我來嘗嘗“美食精品”——蟹黃包子吧！