用料
冬瓜 400克、海米 30克、玉米油 適量、
鹽 適量、胡椒粉 適量、蔥 壹根。
做法步驟
（1） 冬瓜用挖球器挖出球來； （2） 準備海米、姜粒； （3） 熱鍋放油，加入姜扁炒出香味； （4） 加入冬瓜炒1分鐘； （5） 放水沒過冬瓜煮5分鐘； （6） 等冬瓜煮透明了加入海米，加入適量的鹽、胡椒粉； （7） 撒上蔥花，起鍋； （8） 裝盤上桌。
小貼士
冬瓜也可以不用挖球器挖，切片更易熟，挖成球狀是為了好看，增加食欲。
紅燒冬瓜塊的做法
用料
冬瓜 250克、蔥 5克、姜 5克、蒜 5克、香蔥 5克、
鹽 5克、雞粉 5克、白糖 5克、耗油 10克、
老抽 5克、澱粉 5克、料酒 5克。
做法步驟
（1） 把冬瓜去皮，頂刀切成厚片，然後切成塊，放入盤中備用； （2） 把蔥姜蒜切沫，香蔥切成沫； （3） 鍋燒熱下入色拉油10克左右，下入切好的蔥姜蒜沫爆香，放入料酒； （4） 鍋中放入清水300克； （5） 依次加入鹽 雞粉 白糖 老抽 蠔油 味精，改中火炒2分鐘； （6） 用澱粉勾芡倒入鍋中，大火翻炒均勻後出鍋； （7） 出鍋裝盤，撒入切好的香蔥沫。