1.原料:日本醬油30ml，味噌30ml，料酒30ml，紅糖15ml，蔥1根(切塊)，姜1根(切片)，桂皮，八角，蒜瓣(切片)。
練習步驟:
將蔥白、姜片、蒜瓣、八角、桂皮放入小鍋內，加入適量清水，大火燒開。加入日本醬油、味噌、料酒、紅糖，煨至湯汁濃稠，濾去所有渣滓，制成醬汁。
2.將2湯匙海天黃金醬油、3湯匙黃酒、3/4湯匙白糖和1/2茶匙海天醬油放入碗中，混合均勻，待白糖融化後制作成醬料。
3.材料:洋蔥半根、芹菜2根、胡蘿蔔半根、1蒜瓣、糖4湯匙、米酒5湯匙、蠔油3湯匙、醬油5湯匙、清水400g。
步驟:洋蔥和芹菜切絲，胡蘿蔔切絲，蒜瓣切片。將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜切片放入鍋中，加入清水400克大火燒開，再用小火煮約10分鐘。濾去鍋內殘渣，留湯底300g左右，加入白糖、米酒、蠔油、醬油，大火燒開，再小火煮20分鐘，即成醬汁。
4.材料:生抽80毫升，清水80毫升，1蒜瓣(切碎)，1茶匙姜末，2湯匙紅糖2，2湯匙味噌，1/4茶匙香油，2湯匙水澱粉，1湯匙蜂蜜和適量幹辣椒粉。
步驟:將醬油、清水、味噌、紅糖、香油、姜末、蒜末放入小鍋中煮至紅糖融化；用水澱粉勾芡，湯變粘稠後關火，放涼至室溫，加入蜂蜜和辣椒粉拌勻。
5.取日本醬油2份、白酒2份、白糖3份放入鍋中，加入少許檸檬汁和少許鹽。煮沸後轉小火煮15分鐘，用水澱粉勾芡至湯汁略粘稠，關火晾涼。